輕食料理│紅酒蕃茄野菇溫沙拉 │ 2016.03.07


每天喝適量的紅酒,補充豐富的鐵、補血、補充多樣營養成分,有利於健康。如果能為紅酒創造出多種變化,像是熱紅酒、紅酒沙拉等,讓每天都能有各種不同的享受。

【材 料】
小蕃茄 / 30g 
杏鮑菇 / 30g 
香菇 / 30g 
玉米筍 / 30g 
青花椰菜 / 50g 
九層塔 / 適量 
蒜末 / 適量

【調味料】
海鹽 / 一小搓
苦茶油 / 二匙
紅酒醋 / 10g
黑胡椒粒 /  適量
香蒜粉 /  適量
起士粉 / 適量

【步 驟】
1.  蔬菜類(九層塔、蒜末除外)洗淨切小塊狀以烤箱 200 度爐烤 5 分鐘。


2. 將烤好蔬菜與九層塔、蒜末一同拌勻入味後加入所 有調味料即可盛盤。


3. 盛盤後可淋上紅酒醋膏、起士粉點綴並提味。