苦茶油研究室第二章／萬用小妙手 — 茶皂素
苦茶樹除了種子可以榨取油，榨完油的殘渣更有著你意想不到的妙用，一起來看看吧！
植物體內往往為了增加環境適應性，會產生許多二次代謝物，其中，在山茶屬植物(Camellia sp.) 如油茶(Camellia oleifera) 及茶(C. sinensis) 等種子中含量非常豐富的便是茶皂素 (Tea saponin)。
茶籽粉中含有天然界面活性劑 ─ 茶皂素
#清潔
茶皂素又稱茶皂苷，是一種天然的界面活性劑，具水溶性，在水溶液中震搖時會產生類似肥皂的持久泡沫，因此被稱為皂素或皂(soap)。
也因此，茶皂素有發泡、乳化、分散等性能，應用層面廣泛，適合製作成天然溫和的碗盤清潔、洗沐、衣物清潔產品。
而茶皂素在水中經過數日就會自然分解，分解後就對環境與水質均不再有毒性，只要使用方法與用量適當，是對環境相當安全的物質。
#生物製劑
茶皂素對福壽螺具有良好的抑制效果，可抑制福壽螺的卵孵化。實作上，很多農友們會在田間施灑苦茶粕，不過記得，要施放在水中才會釋出茶皂素喔！
＼小提醒／
在施灑苦茶粕前，請詢問農試單位建議用量，並於施用後至少 2-3 天內不要排水，待自然分解之後再排水，以減少其對下游水生生物的影響。
- Zhang H, Wang C (2016). Application of Tea Saponin in Hand Sanitizer. Acad. J. Sci. Res. 4(8): 249-253.
- 張國運、曹麗雲等. 茶皂素提取工艺及其应用研究进展[J]. 日用化學工業, 2006(36):174-177.
- 熊道陵等. 茶皂素提取及应用研究进展[J]. 化工進展, 2015(34):1080-1087.
- 簡季芳、李木川、鄒慧娟、黃德昌. 水稻福壽螺之防治. 動植物防疫檢疫季刊, 2006(8): 8-12
- 張浣筑、葉一隆. 苦茶粕與無患子劑量之pH值特性對福壽螺防治成效. 農業工程學報, 2014(60)
農學實驗室
研究員 柏翔
我是《農學實驗室》研究員柏翔。你知道嗎，苦茶油在臺灣已存在超過 70 年，在飲食、家事、生活清潔、逢年過節、相聚時光裡，她曾是生活中最貼心的陪伴，但因著競爭、稀少，已逐漸失落。我們希望找回大家對苦茶油的記憶與信任，從土地、種植、生產到生活，讓屬於臺灣的金黃風景回到日常；《農學實驗室》的誕生，就是希望將這些所見所聞分享給你，一起發掘，這一滴屬於臺灣的好油。
