苦茶油研究室第七章／苦茶樹の心內話
「…想欲問伊驚歹勢，心內彈琵琶。」
鄧雨賢老師譜寫出經典的望春風，歌詞中訴說內心對美好的憧憬，以及欲語還休的羞澀，你們對苦茶樹是否也是這樣呢？
想要問卻又不知道從何問起，今天就讓我來偷偷爆料，究竟苦茶樹隱藏了什麼樣的小祕密呢~
# 根
(1) 深根性
苦茶樹的根系生長勢旺盛，根深可達1公尺以上，可涵養水分、保持水土。
(2) 趨水趨肥性
根系會自行往水分、肥料生長，也因此為了讓根盡量伸展，吸收更多的養分，施肥時要避免在根基部，採用環狀施肥，逐年誘導根系發展；若是在山坡地，由於肥料會隨著逕流往下流，為了平衡根系的生長方向，則要在上坡處施灑。
(3) 再生性
根系具很強的再生能力，建議可2-3年冬季深耕一次，輕微破壞淺層的根系，在傷口癒合後能萌發新的鬚根，協助養分吸收。
# 葉
(1) 抽梢
每一年會抽梢3~4次發出新芽，依季節不同可分為春、夏、秋、冬。
(2) 春梢（2-3月）
是最重要的抽梢期，由於春梢帶有花芽，是當年開花、製造與累積養分的主要來源，同時也影響次年的結果率，最需要好好照料。同時，春梢也是幼樹建構樹冠的主要枝條、老樹的主要結果枝條。
# 花
(1) 花朵
自交親和性低，產量如要豐產，需避免種植單一品系，增進異花授粉。同一個園裡品系應達4-5種，並須注意開花時期是否在同一個時節。另可養蜂增加授粉率
(2) 花期
大多苦茶樹開花集中在10月中旬至11月下旬，惟有少數晚花種會持續開花到隔年2月。
# 果
苦茶籽生長共分為4個時期：
(1) 幼果期：著果後，春梢萌動，幼果生長緩慢。
(2) 果實膨大期（5-7月）：春梢停止生長後，果實迅速增長。
(3) 油份充實期（8-10月）：果實內油份轉換期，影響果實含油率，至為重要。
(4) 成熟期：果皮茸毛褪去，部分開裂。
另，苦茶樹結果常常有大小年，也就是一年豐產、一年歉收的循環，而為了達到經濟效益，農友須在期間搭配不同比例的肥料施肥，以利平衡每年的產量。
哎呀，苦茶樹的三圍跟生辰八字都被說出來了！透過這次的認識，下次再遇到苦茶樹，別再說你對它很陌生囉~ : )
如果有其他問題，請到茶籽堂粉絲專頁留言，下次見！
- 庄瑞林. 中國油茶（第2版）[M]. 北京：中國林業出版社, 2008.
- 宋祥蘭，陳小芸等. 油茶豐產管理技术. 中國林副特產, 2008, 第4期:49-50. http://course.fafu.edu.cn/youcha/edit/uploadfile/201212/2012-12-11-10-36-33.pdf
- 陳永忠、肖志紅等. 油茶果實生長特性和油脂含量變化的研究. 林業科學研究, 2006, 19(1)：9~14 http://course.fafu.edu.cn/youcha/edit/uploadfile/201212/2012-12-23-21-33-1.pdf
- 黃裕星、尹華文等. 2013油茶栽培管理與利用手冊. http://www.afa.gov.tw/public/peasant/2015416162467055.pdf
農學實驗室
研究員 柏翔
我是《農學實驗室》研究員柏翔。你知道嗎，苦茶油在臺灣已存在超過 70 年，在飲食、家事、生活清潔、逢年過節、相聚時光裡，她曾是生活中最貼心的陪伴，但因著競爭、稀少，已逐漸失落。我們希望找回大家對苦茶油的記憶與信任，從土地、種植、生產到生活，讓屬於臺灣的金黃風景回到日常；《農學實驗室》的誕生，就是希望將這些所見所聞分享給你，一起發掘，這一滴屬於臺灣的好油。
