練習曲第二章／邊煮邊洗的隨手洗碗術 ─ 碗盤清潔篇
上禮拜有在沙發上拿起手機好好滑出你的清潔小動作嗎？還沒的話趕快參考一下茶籽堂夥伴 Jacquie 的筆記，這禮拜要開始從沙發上起來，身體力行一下了（笑）。
我們先來看看，你是否也有以下的廚房習慣呢？有的話請打O：
☐ 煮完所有完料理後，一一清潔鍋具碗盤
☐ 洗碗時看到什麼洗什麼
☐ 調味料直接放在流理台上
☐ 廚房抹布有 1-2 條
☐ 菜瓜布有 1 塊
☐ 廚餘放在廚餘桶裡
如果你有 3 個以上的 O，那就要好好來學學「邊煮邊洗的隨手洗碗術」了！
[ O ] 煮完所有完料理後，一一清潔鍋具碗盤
回想一下以前在家裡，有家人下廚的日子：
當大家準備開動的時候，煮飯的人肯定還在廚房裡忙東忙西的清潔鍋碗瓢盆，大家喊著「先來吃飯吧！」、「你們先吃沒關係！」總是在開飯前要上演一次。
如果可以邊煮邊洗，縮短最後整理廚房的時間，就可以和家人一起好好開動享用了！
怎麼做呢：
- 前置作業：把所有食材、調味料按照比例先一起準備好。
- 料理順序：先做涼拌料理，或是先煮湯，湯可以用鍋蓋蓋起來保溫，想要熱騰騰上菜的例如青菜、肉類最後料理。
- 多管齊下：善用烤箱、電鍋輔助，節省重複清潔鍋子的時間。
- 關鍵 30 秒：利用水煮、煮湯等不需要分秒照顧的片段時間，快速清理一些沒有油漬的小碟、砧板，每個 30 秒都可以快速清理。
- 未雨綢繆：每一個放進水槽的小碟，立刻用熱水沖過，待會可以更快清潔。
- 留住精華：保留洗米水、燙蔬菜的水，燙蔬菜的熱水可以拿來燙有油的小碟、量匙；洗米水則清潔砧板 。
Photographer:Brooke Lark
TIPS：善用料理的空閒時間，順手清潔小碟、量匙，每一個順手都可以減少最後要清洗的量喔！
TIPS：砧板切記別用熱水清洗，尤其切過魚。熱水會使蛋白質凝結，導致味道殘留，因此要記得用冷水喔！
[ O ] 洗碗時看到什麼洗什麼
洗碗時安排先後順序，能有效縮短時間。將油膩與不油膩的碗盤分開，先用熱水沖過油膩碗盤，接著用碗盤洗潔液從不油膩的大型器皿開始刷洗到小型器皿，再清刷洗油膩的器皿，不用擔心油漬會再沾到其他器皿上。另外，因為刷洗的順序，可以先將大型器皿往下放，再一一將小型往上疊，沖洗時可以一次先做快速的清潔，再重點式的沖洗，既省時間又省水！
TIPS：用苦茶粉做的碗盤洗潔液，因為泡泡來自茶皂素，所以起泡程度不會像一般市售使用起泡劑那樣有很多泡泡。使用時，先按在浸濕的菜瓜布上，用手抓出泡泡，就可以輕鬆洗淨了！
Photographer:Krzysztof Puszczyński
[ O ] 調味料直接放在流理台上
調味料直接放在流理台上，會讓流理台沾到各式各樣的醬料，增加清潔上的麻煩。買個托盤把調味料全部放進去，清潔流理台或是托盤就非常方便省時！
TIPS：用玻璃、陶瓷或是不銹鋼製成的托盤，更便利於清洗喔！
用簡單的方式改善以上三個習慣，不管是清潔碗盤或是流理台，都能夠事半功倍！一次不要多，這禮拜我們就一起先練習這三個小習慣吧！
