練習曲第三章／邊煮邊洗的隨手洗碗術 ─ 廚房基礎清潔篇
上周分享了「邊煮邊洗的隨手洗碗術 ─ 碗盤清潔篇」，有稍稍改變一下洗碗的方式，而感到更加的省時方便嗎？這次我們來聊聊廚房的基礎清潔。
回顧一下上週的廚房習慣小問卷，倒數三個習慣會有什麼樣的問題呢？
☐ 煮完所有完料理後，一一清潔鍋具碗盤
☐ 洗碗時看到什麼洗什麼
☐ 調味料直接放在流理台上
☐ 廚房抹布有 1-2 條
☐ 菜瓜布有 1 塊
☐ 廚餘放在廚餘桶裡
[ O ] 廚房抹布有 1-2 條
很多家庭主婦在廚房裡都是一條抹布擦到底；擦流理台、擦瓦斯爐、擦餐桌、擦水槽，不討論細菌數的情況下（太難了小精靈不會），這條抹布肯定藏汙納垢、油油膩膩，就像去小吃攤吃麵一樣，那桌子怎樣擦就是黏呼呼的，有時候還有一股抹布味。除非！你喜歡家裡像小吃攤，否則千萬不要只準備一條抹布吶。
但到底要準備多少條呢？在我們在練習清潔術的階段，準備 3 條就好了！
第 1 條抹布：擦拭油漬咻咻咻
第一條抹布拿來擦拭剛使用過，還帶點污漬、油膩的流理台，用可以抓住油漬的抹布是最好的選擇。如果實在非常油膩，可以在抹布上倒點茶籽堂碗盤洗潔液，加一點點水輕輕抓出泡泡後再抹過流理台，就可以快速除去油膩！
TIPS. 抹布要清潔的時候，取一深鍋，加水放入抹布，煮到水滾就可以殺菌清潔囉！
第 2 條抹布：強力吸水簌簌簌
第二條抹布拿來擦拭洗過碗盤後的廚房。家事小精靈雖為家事小精靈，洗碗的時候總被誤認在玩水，噴的到處都是（笑），所以需要一條專門擦水漬的抹布，這條抹布需要吸水力強、不掉棉絮，純粹清潔水漬，也能延長抹布的使用期限。
第 3 條抹布：清潔餐桌晶晶亮
第三條抹布就用來擦拭餐桌了。餐桌是相較單純的地方，用完餐後落在桌上的醬漬菜渣，先用廚房紙巾抹過，再用餐桌專用抹布擦拭過，廚房的萬年油漬就不會跑到餐桌上來，彼此有一點距離，才是美好的（喂）。
TIPS. 選用白色抹布，這樣才能看見污漬，隨時幫抹布用碗盤洗潔液清潔一下。
Photographer:Jenni Peterson
[ O ] 菜瓜布有 1 塊
菜瓜布的道理和抹布一樣，只準備一塊是不夠的。一塊菜瓜布準備來清潔餐後含油的碗盤，另一塊菜瓜布則清潔無油的碗盤，例如水杯、水煮的鍋碗，甚至有時會依照不同鍋具的需求，再準備相應的菜瓜布、鋼刷或是木棉漿，最重要的就是清潔油漬的要和清潔無油的分開，避免交叉污染。
[ O ] 廚餘放在廚餘桶裡
廚餘放在廚餘桶裡，不是很正常嗎？但有更聰明處理廚餘的做法。冬天也許還好，但到了夏天，廚餘的味道總是難以忍耐；住在天天可以回收廚餘的社區也許方便，但像住在公寓，要跑垃圾車或是像忙碌職業婦女，可能沒辦法天天倒廚餘了。所以廚餘放在哪裡最好呢？
打包好廚餘，塞進冷凍庫裡吧！
千萬別在這時露出嫌惡的表情哪，廚餘其實也是食物，只是混在一起而已，剛打包好的廚餘其實是沒什麼怪味的，這時趕緊放到冷凍庫裡，既不發臭，又部長蟲，扔廚餘的時候，也不擔心「漏汁」，一點都不需要覺得骯髒或奇怪，過了心中那條線，美好的廚房其實就是你的了！
邊煮邊洗的隨手洗碗處，簡單的跟大家分享到這邊。其實只要能夠養成這六個簡單的小習慣，就能大大改善廚房的整潔。行為心理學研究表示，一個動作如果重複 21 天，就能變成一個習慣性動作或想法，試著努力 21 天，一起養成新的清潔習慣吧！
下周，我們將分享幾個料裡的小撇步，既不擔心食材買太多腐敗，還能夠大顯廚藝喔！
