炖熬湯品︱苦茶油鮮蔬羅宋湯
羅宋湯源於烏克蘭，是一種冷熱兼具美味的濃菜湯，在歐洲相當受歡迎。清末時期，跟著白俄難民傳入上海。相傳羅宋湯本來不叫羅宋湯，是某次慈禧太后喝到這湯，問了隨侍這洋湯為何物，隨侍答道：「這是羅剎人的湯。」（清代稱俄羅斯人為羅剎人)，而因上海人稱俄羅斯人為「羅宋人」，因此這道湯便慢慢被稱為「羅宋湯」。
正宗的羅宋湯酸中帶辣，並不適合當時上海人的飲食習慣，經過改良後，才成了現在我們所喝到的口味。
茶籽堂的羅宋湯使用苦茶油，成為新鮮蔬果與牛肉搭配苦茶油炖熬的新經典湯品。
不想要吃大餐，那就自製這鍋的充滿濃郁蔬菜香的羅宋湯吧！
舒服地喝上一碗熱湯，讓暖意在你的味蕾跳舞，微涼夜晚，只需要一碗熱湯的溫度，就可以把心緩緩加熱。
【份量】
2 – 3 人份
【材 料】
高麗菜／50g
馬鈴薯／50g
紅蘿蔔／30g
牛番茄／2粒
洋蔥／1粒
西芹／50g
牛肉／100g
水／1,500c.c
【調味料】
番茄糊／200g
白胡椒粉／3g
黑胡椒粒／3g
苦茶油／15mL
中筋麵粉／10g
海鹽／10g
【步 驟】
1.牛肉切小塊狀後，以平底鍋小火煎至金黃香酥備用。
2.所有蔬菜洗淨、瀝乾水份，切小塊狀後與水、調味料、煎好的牛肉一同以小火熬煮一小時。
3.起鍋前，淋上適量苦茶油，再加些白胡椒粉提味。
▲切幾片充滿小麥香氣的法國麵包，脆口的麵皮浸入濃郁的羅宋湯，湯汁滲入每個麵包的隙縫中，一口咬下，湯汁香氣四溢，麵包像棉花糖一樣在嘴裡化去，餐桌的小小佳餚，是如此的幸福溫暖。
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