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【茶籽堂苦茶油｜從土地開始的品質之路】

2026-07-24

每一瓶苦茶油，都代表著一片土地的風土與文化。

 

2016 年，茶籽堂開始投入苦茶油復興之路，希望透過臺灣這片土地孕育出的苦茶油，讓更多人重新認識自己的土地，也讓苦茶油文化重新回到日常生活。

 

「100% 臺灣苦茶籽，一直都是茶籽堂最重要的堅持。」

 

因為只有生長於這片土地的苦茶籽，才能孕育出屬於這片土地的風味。

從土地開始，到最後消費者手上的每一瓶苦茶油，茶籽堂將品質把關分成三個重要環節——

土壤、果實、油。

 

土壤

茶籽堂目前在全臺灣已有 28.1 公頃新植契作面積。每一塊新植產區，在種植之前都會協助透過產銷班或農民送檢，檢驗項目包括重金屬含量及pH值，確保土壤狀況符合種植條件。從源頭建立品質、保障農民的未來收益，讓耕作可以永續經營。

 

因為我們相信，這是所有一切的源頭。一瓶好的苦茶油，從土壤開始就決定了品質。

 

果實

每年苦茶籽成熟採收後，茶籽堂都會依不同產區分別委外檢驗 411 項農藥殘留，確保苦茶籽沒有農藥殘留，並進行苦茶籽大小分級、篩選病果與霉果，只保留成熟且完整的苦茶籽進入下一道製程。

 

每一顆苦茶籽，都代表著不同土地的風味，也值得被同樣認真對待。

 

油

好的原料，也需要好的工藝。

 

茶籽堂從原料到裝瓶，共建立 16 道完整製油工序。

 

我們選擇透過冷風乾燥、餅式壓榨、純淨過濾等低溫製程工序，盡可能保留苦茶油原有的風味與營養價值成分。

 

在完成最後的氮氣充填及瓶器封存後，每一批苦茶油皆送交第三方檢驗，檢測項目包含：苯駢芘、黃麴毒素、重金屬（鉛、砷、汞）、芥酸、酸價及過氧化價等，依據臺灣國家標準（CNS）規範，為最高等級「一級苦茶油」。

 

以 2025 年的「茶籽堂臺灣大果苦茶油」為例：2025 年 10 月採收的苦茶籽，在同年 11 月 11 日開始製油工序，並於 11 月 28 日檢驗。在 12 月 9 日通過所有檢驗後才開始販售。

 

層層把關後，才會送到消費者手中。

 

從土壤、果實到最後完成的一瓶苦茶油，每一道把關，都是為了更接近我們心目中理想的樣子。


謝謝一路支持茶籽堂的每一位朋友。

 

我們在乎的不只是食品安全，更希望透過苦茶油，讓更多人重新認識這片土地，讓臺灣土地的美好，持續被更多人看見。

 

 

 

 

//提前預告，今年十月，茶籽堂將再次舉辦苦茶籽採收活動，邀請大家一起走進產地，親身感受一顆苦茶籽，如何走向一瓶好的苦茶油。

 

2026 臺灣大果苦茶油 檢驗報告

2026 臺灣小果苦茶油 檢驗報告

 

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